Gli studi sul diabete vedono una carenza di modelli patologici autentici in grado di replicare le condizioni patologiche delle isole pancreatiche umane. Ad oggi gli “islet organoid” (ovvero gli organoidi costituiti dalle isole di Langerhans) sembrano essere un ottimo modello per lo studio di questa patologia, inoltre, promettono anche diverse future applicazioni come: piattaforma per screening di farmaci, organoidi per sostituzione di tessuti e come terapia personalizzata.